يُعتبر السمن أحد أهم منتجات الألبان، يُسستخدم السمن في العديد من الاستخدامات منها استخدامات الطبخ واستخدامات أخرى كثيرة سنتعرف عليها من خلال المقال بالإضافة إلى شرح ماهية دراسة جدوى مشروع صناعة السمن على وجه التفصيل!
أولًا: أهمية ومزايا مشروع صناعة السمن
يتميز مشروع صناعة السمن بالعديد من الفوائد والتي منها:
- يتم استخدام السمن في العديد من الاستعمالات الهامة مثل أعمال الطبخ، يدخل في صناعة الأدوية وصناعة مستحضرات التجميل.
- يحتوي السمن على مجموعة من الفيتامينات المهمة لصحة العظام، الدماغ والجهاز المناعي، من الفيتامينات التي يحوي عليها السمن وتكون قابلة للذوبان فيتامينات ك، د، إيي و إي.
- يتميز السمن بأنه من المنتجات التي يمكن حفظها لمدة طويلة دون أن يلحق بها أي ضرر.
- يتميز هذا المشروع بأن المنتج القائم على إنتاجها السمن من المنتجات الاستهلاكية التي تُستخدم بكثرة يوميًا؛ لذلك فهو من المشروعات التي يزداد عليها الطلب.
- طبقًا لـ دراسة جدوى مشروع صناعة السمن فإن هذا المشروع يستهدف العديد من الفئات الموجودة في المجتمع.
- يساهم مشروع صناعة السمن في زيادة الدخل القومي وتنمية الاقتصاد.
- يفتح هذا المشروع العديد من فرص العمل أمام الكثير من السيدات أو كل من يريد أن يبدأ في مثل هذا المشروع.
- يساعد هذا المشروع في زيادة دخل الأسر ورفع مستوى معيشتهم من خلال بدأهم لمشروع خاص بهم.
- من فوائد السمن أنه يقوم بتحويل الألياف إلى حمض الزبدة الذي يفيد البكتيريا المعوية كثيرًا.
- كما أن لديه فوائد في تحسين الشهية لدى الأفراد.
- سوق مشروع السمن من المشاريع التي يزداد عليها الطلب وينمو سريعًا.
ثانيًا: عوامل نجاح دراسة جدوى مشروع صناعة السمن
حتى تنجح دراسة الجدوى ومشروع صناعة السمن ينبغي الالتزام بعدة أمور وهي:
- استخدام أفضل أنواع الألبان.
- تصنيع مختلف أنواع السمن.
- شراء أفضل آلة صنع السمن.
- توظيف العمال الماهرين والذين يملكون المهارات الفنية لتشغيل المعدات وصناعة السمن.
- إن السمن من المنتجات الاستهلاكية التي تستخدم في أعمال المطبخ؛ لذلك ينبغي أن تولي الكثير من الأهمية لعمليات النظافة سواء نظافة المكان، نظافة المعدات أو نظافة الأدوات المُستخدمة في خطوط الإنتاج.
- ينبغي أيضًا دراسة المنافسين دراسة جيدة ومعرفة ما يقومون به في مشروع تصنيع السمن.
- وأخيرًا يجب استخدام أجود المود الخام من الألبان أو القشطة.
ثالثًا: دراسة جدوى مشروع صناعة السمن
تشتمل دراسة الجدوى لمشروع تصنيع السمن على مجموعة عناصر هامة ينبغي دراستها وتحديدها مسبقًا، من هذه العناصر:
- تحديد الموقع المناسب لمشروع صناعة السمن.
- تحديد مستلزمات المشروع من الآلات والمعدات.
- تحديد مستلزمات المشروع من المواد الخام.
- تحديد العمالة المطلوبة للمشروع.
- التسويق لمشروع صناعة السمن.
تحديد الموقع المناسب لمشروع صناعة السمن
ينبغي في دراسة جدوى مشروع صناعة السمن تحديد الموقع المناسب للمشروع، يُنصح بحسن الاختيار لهذا الموقع على أن في منطقة صناعية ملائمة يتواجد بها مصانع ناجحة يتم تشغيلها بشكل جيد، كما ينبغي التحقق من وجود المرافق الهامة في هذه المنطقة مثل: وجود خطوط مياه جيدة، خطوط كهرباء غير منقطعة بشكل متكرر.
من الأشياء التي ينبغي الالتفات إليها أيضًا حتى يتم توفيرها في موقع المشروع هي تواجد وسائل وسكك نقل مناسبة ومتنوعة، وذلك حتى يسهل نقل المواد الخام من الموردين وسهولة نقل السمن الذي يتم إنتاجه إلى السوق، وهذا يعني أنه من الهام قرب الموقع من أسواق وموردين المواد الخام ومنتجات الألبان.
ومن الأمور التي لا يجب إقامة مشروع صناعة الألبان دون الالتفات إليها هي صلاحية المنطقة لإقامة مثل هذا المشروع عليها مع إذن الحكومة، كما ينبغي اتباع قواعد الصحة والسلامة عند إنتاج السمن، وذلك بعد استخراج التراخيص اللازمة وموافقات الحكومة على المرافق العامة.
تحديد مستلزمات المشروع من الآلات والمعدات
في دراسة جدوى مشروع صناعة السمن يستلزم لمشروع صناعة السمن مجموعة من الآلات والمعدات وهي (غلاية بخارية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، خلاط صمام التحكم بالبخار، ميزان حرارة، جهاز قياس الوزن، ميزان حرارة، مقاييس الضغط ودرجة الحرارة، أنبوب مجوف متحرك من الفولاذ المقاوم للصدأ ممتلئ مركزيًا في الغلاية.
يوجد عدة طرق لصناعة السمن مثل طريقة الكريمة المباشرة، تصنيع السمن مع مخطط التدفق والتي تحتاج إلى تحضير السمن بطريقة مستمرة، طريقة التثبيط، تحضير السمن من الكريمة الناضجة أو غير الناضجة،ولكن طريقة صناعة السمن من الكريمة غير ناضجة يتميز بأن السمن الناتج منه ذو جودة أعلى وعمر افتراضي أطول، يمكن بيع الحليب الناتج من المرحلة الأولى في تصينيع السمن وهي فضل القشدة عن الحليب الذي ينتج قليل الدسم.
تحديد العمالة المطلوبة للمشروع
